info@thinkingfoods.es 
call centre: 962803828 / 962803031 
La gente puede pensar de forma equivocada que la masa empleada para hacer una pizza no es más que una modificación de la tradicional masa de pan, solo que con su forma y sus ingredientes añadidos.
Pero todos sabemos que esto no funciona así.
La masa para pizza se diferencia de la masa de pan pan por la harina que se emplea en su elaboración y por las diferentes harinas de las que se hace uso.
¿Ponemos un ejemplo?
El 80% de los panes necesitan de un periodo de fermentación que oscila entre cuarenta minutos y dos horas.
¿Y una pizza?
Como poco va a necesitar de 24 horas de fermentación.
Visto esto, quien puede dudar de las enormes diferencias entre una masa para hacer pan y una masa para pizza.
Consejo para tu masa de pizza
Si eres un cocinitas y quieres enamorara tus invitados con una buena pizza, haz la masa el día antes de la comida, las 24 horas que hablábamos.
Se le da una forma de bola y sólo tienes que ponerla en un recipiente que tenga, al menos, tres veces la capacidad de lo que ocupa la bola de masa.
Ahora sólo hay que llevar el recipiente, tapado con film, a la nevera, a una temperatura entre 2 y 5 grados centígrados.
Tras 24 horas, la sacamos de la nevera y dejamos que tome, naturalmente, la temperatura del ambiente..
La masa de pizza habrá llegado a duplicar su volumen.
Llegados a este punto, ya la puedes extender y añadir los condimentos que la harán única.
Secreto para la Masa de Pizza
La Masa Madre, la que se ha usado tradicionalmente mientras no han existido las levaduras químicas.
La Pizza realizada con Masa Madre (como es el caso de Optipizza) contiene un bajo contenido de glucosa y colabora en la prevención de algunas enfermedades, especialmente el diabetes.
Optipizza solamente tiene ingredientes 100% naturales, como lo son el aceite de oliva y la mejor Masa Madre formulada de forma clásica para que tus pizzas marquen la diferencia con el resto.
